la Charlotte aux framboises de Fred

alors amis blogger et amis gourmands, la chalotte aux framboises ou autre fruits rouges c'est très simple

Ingrédients : pour 8 gourmands : 36 biscuits à la cuiller /250g de fromage frais / 200 g de famboises ou autres fruits rouges moit /moit ou 1/3 2/3 comme tu veux mon ami
ensuite 20 cl de crémé fouéttée 3 cuillères à soupe de sucre glace / une cuillère à café de jus de citron

Alors maintenant comment faire ???

Fouetter la crème fraiche fermement avec le sucre glace cela donne de la chantilly fait maison on peut s'arréter là, et manger direct les framboises avec, sans rien dire à personne, mais on va aller plus loin pour faire une charlotte la suite : mélanger la chantilly avec le fromage blanc et le citron, incorporer délicatement, j'ai dit délicatement sinon tu vas écraser les framboises mon pauvre ami, ensuite il faut au préalable demander a belle maman la reine du TUPPERWARE de te prèter son plat à charlotte et il faut tapisser autour les gateaux et hop on met au centre la préparation avec les fruits on peut faire des étages avec les biscuits au centre si on le désire
on laisse tout ça reposer mini 2H avant de se régaler

bonne dégustation mon ami et la prochaine fois au lieu de le faire sans rien me dire tu me passes un coup de fil après et je viendrais gôuter au cas ou
bonsoir

Tout le monde a grandi

Les enfants ont beaucoup changé, Pierre-Louis ne s'est pas assagi, Guillaume sait lire, et Félicie apporte sa féminité dans ce monde de garçons.

APPEL A TOUS

Nous avons malheureusement perdu toutes nos photos depuis 2005, si vous avez des photos de notre famille dans vos archives je prends.
Merci

Le pain d'épice de Marie-Alix

Essayez et vous adorerez :
Pour 2 moules de 28 cm de long

Ingrédients :
û 400g de farine
û 1 paquet de levure
û 200g de sucre
û 100g de noix grossièrement moulues
û 1 cuillère de 2ml de coriandre moulue
û 1 cuillère de 2ml de cumin moulu
û 1 pincée de sel
û 100ml de miel (= 4 cuillères à soupe bien remplies)
û 200ml de sirop de caramel
û 1/4l de lait
û 2 œufs
û 100ml d’huile

Mélangez toutes les poudres.
Dans une casserole, faites tiédir le miel, le lait et le sirop de caramel.
Versez ce mélange sur les poudres et travaillez en ajoutant mes œufs et l’huile jusqu’à obtention d’une pâte brune et coulante.
Faites cuire dans les moules bien beurrés dans un four réglé Th4 ou 175°C, pendant 1 heure environ.


Bon appétit

TROP LONGUE ABSENCE

La famille s'est un peu modifiée depuis Juillet2006. Peter nous a quitté et a retrouvé les siens en Bavière, la séparation a été difficile pour tout le monde sauf pour Félicie qui n'a pas tout à fait réalisé le départ de son "amoureux".
Nous sommes parti 3 semaine en Tunisie recharger nos batteries, afin d'accueillir en Septembre dernier une jeune allemande (Berlinoise) pour l'année scolaire.
Les enfants lui ont fait une place de choix dans leur coeur.

Le premier biberon de Félicie

Guillaume et Pierre-Louis ont donné pour la première fois le biberon à leur petite soeur, c'était un moment magique pour la fratrie

La tarte choco-poire

Une réussite pour Peter qui s'est régalé, Fred aussi quand elle est bien froide. Je vous livre ma recette :

il faut un pâte brisée précuite

faire fondre 200g de Chocolat de préférence Valrhona avec 2 a 3 cuil à s d'eau, l'étaler sur la pâte, disposer 3 poires coupées en morceau sur le chocolat.
mélanger 1 oeuf 1 verre de lait 20 cl de crème et 4 cuil à s de sucre roux, verser cette préparation sur le chocolat et mettre au four th 6/7.

Bonne dégustation bien froid

déjà un mois

un mois sans message et les enfants ont grandi. Félicie commence à se tenir debout à 15 mois il est temps..................Pierre-Louis acquiert de la sagesse, Guillaume apprend à lire et Peter est triste de devoir partir à la fin du mois de Juin et les épreuves du bac de fançais approche........

Lundi de Pâques

Journée exceptionnelle cette année : le réveil en fanfare par les aboiements incessant d'Atos. En effet les cloches ne nous ont pas seulement laissées du chocolat mais elles ont largué dans notre jardin un canard !

Ce dernier a fait la joie de Guillaume, la frayeur de Pierre-Louis et l'enthousiasme de Félicie..............

Malheureusement ce petit protégé est reparti comme il était arrivé, quel tristesse pour notre Guillaume, Pierre-Louis le cherche encore dans le jardin...

Quand à moi je suis heureuse qu'il soit reparti.

Belle histoire pour un WE de pâques!

Le mois d'avril est déjà là et le temps passe trop vite.................
c'est le moment du jardinage et des après midi dans le jardin les garcons s'amusent beaucoup quand à Félicie elle se déplace un peu en trotteur et sur les fesses sur la terrasse sans oublier les longs moments autour du portique.........

Un mois d'absence.................

Un grand silence car le mois de février est chargé en évènements.............................

tous les anniversaires ou presque de la famille et en premier les 30 ans de Fred "GRAND MOMENT", les 6 ans de Guillaume, mes 31 ans avec le gateau (ci dessous confectionné non sans mal par Peter ) et le Premier anniversaire de Félicie..............Sans conter les vacances et les multiples activités cuisine couture peinture modelage etc...........

Les vacances à la montagne

Rien de plus fatiguant que de passer une semaine à la montagne avec ses petits loups mais et surtout avec 3 enfants de plus.....................
L'ambiance était à l'excitation en PERMANENCE.

Ils ont tous eu leur Flocon, 1ère étoile, 2ème étoile...............

On s'éclate à Montalbert !

Le Crumble au Chocolat

Alors là, Peter adore et j'ai eu les félicitations du jury

Il faut d'abord faire la pate 60g de beurre mou avec 100g de farine une fois que le mélange est homogène et fait des miettes il faut y ajouter 50 g de sucre mélangé a 1/2c.à café de cannelle et 1/4 de c à c de fleur de sel non moulue ( ce n'est pas une blague même Guillet fait du chocolat au gros sel)

Il faut ensuite faire fondre 80g de chocolat (Valrhona de préférence pour les gourmands) avec 60g de beurre. une fois que le mélange est homogène ajouter une c.à s. rase de sucre, et verser peu à peu 8 cl de lait entier (ou 1/2 écrémé cela suffit). Hors du feu jouter 1 oeuf.

Versez le chocolat dans un plat et le metre au congélateur au moins 10 min afin qu'une petite croute se forme sur le dessus et faire préchauffer le four 190°c(th 5).
Emiettez grossièrement le crumble sur le chocolat et placer au four 25 min.

Bonne dégustation

La mandoline fini elle ne fait pas trop de bruit et pour les enfants c'est super.

Atelier Peinture

Le lendemain il faut décorer la mandoline de couleures gai et puis on en profite pour faire des dessins.

Essai

Une fois sec la mandoline peut tout de suite fonctionner.
Guillaume est très fier et Pierre-Louis accompagne sa musique de superbe parole.

La Mandoline

Pour occuper ses enfants pendant au moins 2 jours
il faut du cartons une boite de thon vide des bracelets de caoutchouc et de la peinture.

Découper la forme d'une mandoline dans le carton, découper le trou pour installer la boite de conserve, faire 4 trous de chaque coté pour fixer les élastiques.

Et maintenant peindre le fond en blanc comme s'applique si bien Guillaume. Laisser sécher.

Un petit coucou avant d'aller dormir de mes petits loups.

Pense pas bête

Ne pas mettre de fève en plastique dans la galette ca donne une très mauvaise odeur et ce n'est pas très digeste!!!!!!!!!!!!!!!!!Pour les aromatiser il vaut mieux penser à la fleur d'oranger ou la fleur de rose ( de Tunisie, Merci Philippe) ou encore le rhum.............

La Galette des Rois

La coutume veut que pendant tout le mois de Janvier on partage la galette alors en avant pour la confection de la meilleure des galettes....................

Il faut d'abord faire la pate feuilletée ( ou l'acheter ) il faut 500g
200g pour la pate du dessous et 300 g pour le dessus
Commencer par étaler la pate du dessous et la mettre au frigo au - 15 min

Préparation de la Frangipane :
battre 80g de beurre mou + 60 g de sucre en faire une crème puis ajouter1 jaune d'oeuf et 90g de poudre d'amande.
Battre 2 blanc d'oeuf en neige ferme y ajouter 30 g de sucre le mélange doit être brillant
Mélanger le tout délicatement de haut en bas

Etaler cette préparation sur la pate laisser 2 cm de bord. Mettre la fève.
Etaler la deuxième pate de 300g et la poser dessus en prenant soin de bien liéer les face en humidifiant la pate.
On peut faire des motifs sur la pate

Badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf mélanger a un peu d'eau
Mettre la galette au- 15 min au frigo pendant que le four chauffe a 210°c
Enfourner 20 min

A déguster chaud ou tiède

Bon Appétit